Kotlety ryżowe

Potrzebne składniki

• ryż (około szklanki)
• ser żółty (na oko 3 razy mniej niż ryżu)
• jajko (jedno, no chyba, że ktoś z tą szklanką nie posłuchał)
• koperek lub szczypiorek
• kostka rosołowa warzywna
• sól
• pieprz
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia
• sos pieczeniowy ciemny, taki z torebki (opcjonalnie)

Przepis podstawowy

Ryż zagotować, a właściwie lekko rozgotować dodając kostkę rosołową. Uwaga, lubi się przypalać. Starzy górale twierdzą, że tego nie zrobi jeśli nie będzie się go mieszać w ogóle.

Po ugotowaniu odcedzić i przynajmniej trochę wystudzić. Do ryżu wrzucić posiekany koperek/szczypiorek, starty ser a także wbić jajko, coby się wszystko siebie trzymało. Doprawić solą i pieprzem. Formować małe, płaskawe kotlety i, po obtoczeniu w bułce tartej, rzucać na ruszt do zezłocenia.

Najlepiej podawać z sosem pieczeniowym ciemnym z torebki. Ewentualnie pomidorowym lub pieczarkowym.

Uwagi i wariacje

• Zdania są podzielone, ale niektórzy uważają, że lepiej smakuje ze szczypiorkiem, zamiast koperku. Od biedy można nawet użyć cebuli i/albo pora, ale wtedy może być zbyt ostre.
• Jeśli ktoś przykłada dużą wagę do zdrowia to chyba warto zrezygnować z kostki warzywnej, a zamiast tego doprawić sobie ziołami i solą.
• Nic nie stoi na przeszkodzie, aby wypróbować inny sos  albo podawać z surówką.
• Nie przesadzić z serem, bo może się zrobić gorzkawe i „ciężkie”.
• Po ugotowaniu porządnie odcedzić, bo jeśli zostanie trochę wody to robią się ciapowate, a ratowanie dosypywaniem mąki i/lub bułki tartej psuje smak.

Inne nazwy

• Kotlety z ryżu
• Kotlety ryżowo-serowe
• Kotlety z ryżu i jajek
• Kotleciki ryżowe

Brak podobnych przepisów.