Kotlety soczewicowe

Potrzebne składniki

• soczewica czerwona (tak na przykład 150-200g)
• jajko
• bułka tarta
• olej do smażenia
• sól
• pieprz

Przepis podstawowy

Soczewicę opłukać i zagotować w osolonej wodzie, aż zmięknie. Generalnie można gotować nawet do momentu rozpadania się, ale kotlety wyjdą smaczniejsze z miękkich ziaren, ale dalej w całości (trzeba pilnować, żeby trafić w najlepszy moment, bo dość szybko się rozgotowywuje). Gotową soczewicę dobrze odsączyć i lekko przestudzić. Następnie wbić jajko, doprawić solą i pieprzem. Jeśli będzie zbyt ciapowate dosypać trochę bułki tartej. Dobrze wymieszać i formować niewielkie kotleciki. Obtoczyć w bułce i smażyć.

Podawać można z wieloma rzeczami: ziemniakami, purée (nasze ulubione), frytkami, ryżem, kaszą gryczaną czy jaglaną. Do tego jakiś dodatek, np. duszona marchewka, mizeria, buraczki czy jakaś surówka. I obiad gotowy.

Uwagi i wariacje

• Równie dobrze można użyć soczewicy zielonej (bywa łatwiej dostępna). Będzie trochę inaczej smakować, może wyglądać mniej atrakcyjnie, ale też jest smaczne.
• Do „ciasta” można dodać (wedle uznania) posiekanego szczypiorku lub koperku.
• Można zrezygnować z jajka, ale wtedy prawdopodobnie będzie trzeba użyć więcej bułki i mogą wystąpić problemy z lepieniem kotletów.
• Soczewica została uznana przez health.com za jedną z 5 najzdrowszych rzeczy, obok oliwy z oliwek, soi, greckiego jogurtu i czegoś co się nazywa Kimchi.
  350-400g czerwonej soczewicy kosztuje w supermarketach 5-6 PLN (w sklepach ze zdrową żywnością lub specjalizujących się w kuchniach świata może być droższa). Chociaż przez jakiś czas, chyba w drodze wyjątku, udawało nam się ją kupować w Kauflandzie po 3,50 PLN. Jednak nagle stamtąd znikła. Stan na maj 2009r.

Inne nazwy

• Kotlety z soczewicy
• Kotlety z czerwonej soczewicy

Podobne przepisy:

• Kotlety ryżowe