Potrzebne składniki
- makaron penne (lub inny podobny)
- soczewica czerwona (ostatecznie zielona)
- pieczarki
- szpinak (najprościej szatkowany z mrożonki)
- cebula
- czosnek
- gałka muszkatołowa
- sól i pieprz
Przepis podstawowy
Soczewicę opłukać. Cebulę pokroić w małą kostkę, pieczarki w plasterki. Podsmażyć jedno i drugie w rondlu na oleju. Po paru minutach wrzucić szpinak, soczewicę i wycisnąć (lub zetrzeć) 1-2 ząbki czonsku. Posolić, popieprzyć i przyprawić gałką muszkatołową (ważna przyprawa dla szpinaku). Następnie zalać wodą, do przykrycia wszystkich składników. Dusić, pilnując poziomu wody, żeby się nie przypaliło. „Papka” jest gotowa, gdy soczewica zacznie się rozlatywać (około 15 min).
W czasie tych przygotowań gotujemy makaron (tradycyjnie: sooolimyyy wodę). Wspominamy o tym osobno, ze względu na różne czasy gotowania różnych makaronów. Gdy wszystko gotowe — mieszamy ze sobą i podajemy.
Uwagi i wariacje
- Zamiast soczewicy czerwonej można użyć zielonej, ale wtedy dłużej się gotuje (tak 2 razy) i niekoniecznie będzie chciało się rozlecieć. I chyba jest trochę mniej smaczne.
- Makaron, oczywiście, nie musi być penne, ale najlepiej żeby był twardawy i rurkowaty.
- W wersji maksymalnie zdrowej polecamy makaron penne „pełne ziarno”.
- Zdjęcia prezentują akurat mniej zalecaną wersję, czyli z zieloną soczewicą.
Re we la cja!! Pomimo, iż nie podano w przepisie proporcji poszczególnych składników – co dla tak „wybornego” kucharza jak ja to duuuże utrudnienie, pokusiłam się o próbę upichcenia i nie żałuję ;)