Potrzebne składniki
- makaron penne (razowy lub zwykły)
- mały kubek śmietany (12-18%)
- „wędlina” sojowa (najlepiej o smaku szynki)
- żółtka (1 żółtko na pół śmietany)
- sól
Przepis podstawowy
„Wędlinę” kroimy na niewielkie kwadraty. Na patelnię wlewamy śmietanę i mieszamy podczas rozgrzewania. Dodajemy żółtka (im więcej białka uda nam się oddzielić tym lepiej) i na niewielkim ogniu dość energicznie mieszamy. Po kilku minutach powinien wyjść z tego dość jednolity sos. Dosalamy, wrzucamy „wędlinę” sojową, chwilę jeszcze grzejemy.
Odcedzamy makaron, wykładamy na talerze, polewamy sosem i wcinamy.
Uwagi i wariacje
- Jest to zamiennik mięsnej potrawy. Zwykle staramy się unikać takich zamienników, jednak tutaj wersja wegetariańska jest dość smaczna i pożywna, a do tego przydatna dla osób próbujących zmienić przyzwyczajenia żywieniowe.
- Przepisów na carbonarę jest mnóstwo, nawet nie wiemy, który jest oryginalny. Niemniej jednak można próbować z tamtejszymi propozycjami, czyli: cebulą do podsmażenia, czarnym pieprzem do przyprawienia, bazylią (najlepiej świeżą) czy serem (najlepiej parmezanem) do posypania. U nas wersja możliwie najprostsza.
Brak podobnych przepisów.