Potrzebne składniki
- soczewica czerwona
- pomidory (przykładowo 4 pomidory na 100-150g soczewicy)
- czosnek (1-2 ząbki)
- sól
- pieprz
- oliwa
- chleb tostowy
- [blender]
- [toster]
Przepis podstawowy
Pomidory obieramy (pamiętając o możliwości nacięcia i sparzenia), a następnie pozbawiamy gniazd nasiennych. Kroimy na mniejsze lub większe kawałki (można rozdrabniać również podczas duszenia). Soczewicę jedynie płuczemy.
Rozgrzewamy patelnię z oliwą, do której wkrajamy połówki ząbków czosnku. Po chwili wrzucamy pomidory, które prószymy solą. Lekko podsmażamy i dodajemy soczewicę, również lekko dosalając. Po lekkim podprażeniu trzeba dodać trochę wody i rozpoczynamy duszenie, aż do miękkości soczewicy (jednak nie musi się ona rozlecieć).
Podczas duszenia od czasu do czasu mieszamy i kontrolujemy poziom tłuszczu dolewając wody i oliwy. W tym czasie również przyprawiamy pieprzem, bazylią, ewentualnie dosalamy. Gęstość jest sprawą dość dowolną, trzeba tylko adekwatnie przyprawić. My wolimy gęste, co chyba widać na załączonym obrazku.
Na koniec trzeba potraktować potrawę blenderem ręcznym, aby uzyskać odpowiedni krem. Najlepiej podawać wykładając na jednego albo dwa tosty. Można przyozdobić natką pietruszki, szczypiorkiem lub pokrojonymi oliwkami.
Wariacje i uwagi
- Jeśli nie posiadamy blendera, można spróbować dusić dużo dłużej aż się wszystko samo rozleci.
- Fani kuchni śródziemnomorskiej mogą dodać trochę oliwek przed miksowaniem.
- „Gluty” z pomidorów można zostawić, ale wtedy będzie kwaśno.
Inne nazwy
- Krem z pomidorów i soczewicy
- Zupa-krem soczewicowo pomidorowa