Potrzebne składniki
- makaron (penne)
- soczewica czerwona (np. 100g)
- cukinia, brokuł lub kalafior
- olej
- cebulka (np. 1 średnia)
- szczypiorek
- imbir
- czosnek (1-2 ząbki)
- chilli (przyprawa)
- kurkuma
- sól
Przepis podstawowy
Makaron gotujemy w osolonej wodzie.
Soczewicę płuczemy. W rondlu rozgrzewamy olej, wrzucamy posiekaną cebulkę ze szczypiorkiem i zezłacamy, pilnując aby się nie przypaliło. Przyprawiamy kurkumą, imbirem, szczyptą chili i wyciśniętym czosnkiem. Chwilę podsmażamy i wsypujemy soczewicę. Po wymieszaniu wlewamy wodę, aby lekko zakryło naszą strawę.
Cukinię/brokuła/kalafiora myjemy i kroimy w średnią kostkę.
Soczewica powinna dusić się około 20 minut do miękkości. Około 10 minut przed końcem dorzucamy cukinię/brokuła/kalafiora i dosalamy. Gdy warzywa będą miekkie, mieszamy je z ugotowanym makaronem i podajemy.
Uwagi i wariacje
- Dość ważne jest, aby nie przesadzić z ilością wody, ponieważ ciężko ją na końcu odparować. Dlatego lepiej jest dolewać brakującą w czasie duszenia, niż wlać „na zapas”.
- Najważniejszymi przyprawami w tym przepisie jest imbir i kurkuma (oraz standardowo sól), więc od biedy można chili i czosnek pominąć, ale tych dwóch nie.
- Z imbirem i kurkumą lepiej nie przesadzić, bo potrawa może być nieprzyjemnie gorzka.
- Nie ma przeciwwskazań, żeby użyć wszystkich 3 warzyw jednocześnie, tj. brokuła, kalafiora i cukinii.
Inne nazwy
- Makaron z soczewicą
- Soczewica z makaronem i cukinią
- Soczewica z makaronem i brokułem
- Soczewica z makaronem i kalafiorem
Witam :) Przez Wielki Post postanowiłam nie jeść mięsa i zaczęłam eksperymentować z kuchnią wegetariańską. Ugotowałam tą potrawę i na prawdę mi smakowała :) Użyłam tylko zielonej soczewicy, bo sprzedawca się nie przyznał, jaką ma, haha. Jest to coś innego niż do tej pory się żywiłam.