Potrzebne składniki
- mąka (1kg)
- ugotowane ziemniaki (1kg)
- jajka (2 sztuki)
- cukier puder (2 łyżki)
- olej (3 łyżki)
- drożdże (50g)
- tłuszcz do smażenia
Przepis podstawowy
Drożdże rozrobić z jajkami. Na stolnicę wysypać mąkę, rozgniecione ugotowane ziemniaki oraz cukier. Wyrobić ciasto dodając rozrobione drożdże. Tradycyjnie wyrabiać, aż przestanie kleić się do rąk. Jeśli będzie za „rzadkie” można dosypać mąki, jeśli zbyt zwarte można dodać ziemniaków lub wbić jajko. Po wyrobieniu odstawić na godzinę do wyrośnięcia (można przykryć ściereczką).
Ciasto (po kawałku) rozwałkować na grubość około 0.5cm i wyciąć w nim koła używając np. szklanki. W kołach wycinać jeszcze mniejsze koła (np. kieliszkiem), co da nam coś na kształt opony. :)
Smażymy na mocno rozgrzanym, głębokim tłuszczu (najlepiej oleju). Uwaga, szybko się smażą. Gotowe posypać cukrem pudrem i wcinać.
Uwagi i wariacje
- Dla dbających o zdrowie: oponki najlepiej wykładać na chusteczki/papierowe ręczniki, aby odsączyć tłuszcz.
- Do ciasta można dodać białego sera (pół na pół z ziemniakami lub zamiast nich), ale nam osobiście ten smak mniej odpowiada.
- Najlepiej smakują świeże, tj. do paru godzin po usmażeniu. Po przeleżeniu nocy trochę tracą na smaku.
Inne nazwy
- Oponki ziemniaczane
Brak podobnych przepisów.