Potrzebne składniki
- soczewica czerwona (np. 100g)
- olej
- cebulka (np. 1 średnia)
- szczypiorek
- imbir
- czosnek (1-2 ząbki)
- chilli (przyprawa)
- kurkuma
- sól
Przepis podstawowy
Soczewicę płuczemy. W rondlu rozgrzewamy olej, wrzucamy posiekaną cebulkę ze szczypiorkiem i zezłacamy, pilnując aby się nie przypaliło. Przyprawiamy kurkumą, imbirem, szczyptą chili i wyciśniętym czosnkiem. Chwilę podsmażamy i wsypujemy soczewicę. Po wymieszaniu, dodajemy sporo wody. Gotujemy około 20 minut na małym ogniu, aż soczewica zmięknie.
Soczewica wchłonie część wody, dlatego można jej sobie dolewać w zależności od tego czy wolimy rzadką czy gęstą zupę. Na końcu solimy, mieszamy i gotowe. Podane można udekorować liśćmi kolendry lub pietruszki.
Wariacje i uwagi
- Zjadać można samą lub z pieczywem.
- Najważniejszymi przyprawami w tym przepisie jest imbir i kurkuma (oraz standardowo sól), więc od biedy można chili i czosnek pominąć, ale tych dwóch nie.
- Zupę można wzbogacić kawałkami warzyw np. kalafiorem, cukinią lub brokułem.
- Przepis ten to nic innego jak soczewica po indyjsku z cebulą, tylko z większą ilością wody.