Potrzebne składniki
- groch łuskany
- cebula
- czosnek
- jajko
- bułka tarta
- sól
- pieprz
- majeranek
- olej (do smażenia)
Przepis podstawowy
Groch namoczyć na przynajmniej 3 godziny, przepłukać a następnie ugotować. Uwaga na powstającą pianę, która może wykipieć. Pilnować, aby groch się nie rozgotował.
Odcedzony i przynajmniej lekko przestudzony groch, wraz z pokrajaną cebulą i ząbkami czosnku, zmielić blenderem lub w maszynce (ostatecznie czymś ubić). Doprawić solą, pieprzem i sporą ilością majeranku — nie tylko dla smaku, ale też aby zminimalizować ciężkostrawność grochu. Wbić jajko. Uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej i smażyć.
Uwagi i wariacje
- Jeśli masa jest zbyt rzadka, można dosypać tartej bułki.
- Właściwie cebula, czosnek czy majeranek to nie są składniki obowiązkowe. Jeśli ktoś ma inne preferencje, można z nich zrezygnować, lub zastąpić porem czy szczypiorkiem i innymi ziołami.
Inne nazwy
- Kotlety grochowe