Potrzebne składniki
- bagietka (świeża lub do pieczenia)
- czosnek i masło lub masło czosnkowe
- cukinia
- bakłażan
- ser żółty
- mozzarella (najlepiej kulki)
- papryka (kolor dowolny, ale czerwony ładnie kontrastuje)
- sól, pieprz, oregano, papryka słodka
- oliwa (lub olej)
Przepis podstawowy
Wszystkie warzywa dokładnie myjemy, ponieważ nie będziemy ich obierać. Bakłażana kroimy w cienkie plastry, które następnie prószymy solą i na chwilę zostawiamy (powinien stracić trochę na gorzkości). Cukinię również kroimy w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy (ewentualnie oleju) i podsmażamy cukinię i bakłażana do miękkości (można je lekko osolić na patelni).
W bagietce wycinamy rowek, który smarujemy masełkiem czosnkowym. Na to wykładamy podsmażone warzywa, najlepiej na zmianę. Następnie układamy kawałki sera żółtego i mozzarelli, również na zmianę. W tym miejscu delikatnie przyprawiamy solą, pieprzem, oregano i papryką słodką.
Na górze przyozdabiamy krótkimi paseczkami z papryki. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na około 10-15 min (lub wedle opakowania z bagietek „do pieczenia”).
Uwagi i wariacje
- Jeśli nie udało nam się kupić masła czosnkowego to można spróbować rozrobić zwykłe masło z wyciśniętym czosnkiem.
- Gdy stosujemy świeżą bagietkę wystarczy piec tylko do roztopienia serów, żeby bułka nie zbytnio nie stwardniała.
- Inną alternatywą do masła czosnkowego jest wysmarowanie środka bagietki rozrobioną oliwą z czosnkiem.
- Jeśli chcemy trochę przepis uprościć można zrezygnować z: przypraw (poza solą), cukinii albo bakłażana i papryki. W ostateczności można zrezygnować z jednego z serów. Dalsze uproszczenia popsują bagietkę nieodwracalnie. ;-)
Inne nazwy
- Wegetariańska bagietka czosnkowa
- Bagietka z warzywami