Przydatne składniki
- marchew
- seler
- cebula
- serek wiejski
- oliwa (ewentualnie olej)
- curry
- papryka słodka
- sól i pieprz
- chili
- ziarna słonecznika (opcjonalnie)
- pestki dyni (opcjonalnie)
Przepis podstawowy
Selera trzemy na dużych oczkach, marchew można również tak zetrzeć lub pokrajać na płaskie kawałki. Na oliwie (oleju) podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy lekko rozmięknie, możemy dorzucić selera i marchewkę. Dolewamy trochę wody i podduszamy (można też dolać tłuszczu i po prostu bardziej podsmażyć). W tym czasie można przyprawić solą, pieprzem, szczyptą chili, papryką słodką i, przede wszystkim, dużą ilością curry. Gdy warzywa będą miękkie można je podawać.
Najlepiej smakuje z serkiem wiejskim (który zastępuje sos) i ryżem.
Uwagi i wariacje
- Mieszankę warzywną można wzbogacić ziarnami łuskanego słonecznika czy pestkami dyni (dosypując je podczas duszenia).
- Cebulę można również podsmażyć na maśle, będzie miała inny aromat.