Potrzebne składniki
Bruschetta
- pieczywo pszenne
- oliwa
- czosnek
Dodatek z pomidorów i mozzarelli
- pomidory
- mozzarella
- bazylia (najlepiej świeża)
- oliwa
- czosnek
- sól i pieprz
Przepis podstawowy
Bruschetta
Czosnek wyciskamy lub ścieramy do miseczki z oliwą (wg uznania, ale tak mniej więcej 1 ząbek na 1-3 łyżki oliwy). Odstawiamy na trochę, żeby smaki się „przegryzły” (przynajmniej 15 min, ale lepiej z godzinę). Pieczywo kroimy na standardowe kromki, chociaż spokojnie mogą być grubsze (tak do 2,5 cm). Kromeczki smarujemy oliwą czosnkową z obydwu stron, rozkładamy na papierze do pieczenia lub blasze i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C na 10-15 min. Tak żeby się ładnie zrumieniły. W piekarnikach bez termoobiegu prawdopodobnie trzeba będzie je odwrócić po 7-8 minutach.
Dodatek z pomidorów i mozzarelli
Pomidory obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w niewielką kostkę. Mozzarellę również kroimy w kostkę. Listki świeżej bazylii drobno siekamy. Mieszamy wszystko razem, wyciskamy 1-2 ząbki czosnku, dolewamy oliwy, solimy, pieprzymy i mieszamy dokładnie.
Kładziemy farsz na gorącą bruschettę i wkładamy z powrotem do piekarnika na parę minut, żeby ser zdążył się lekko roztopić.
Wyjmujemy i podajemy na ciepło. Można zjadać rączkami lub też krajać sobie sztućcami.
Uwagi i wariacje
- Słowo Bruschetta, jak można się z przepisu domyślać, to włoska nazwa samych zapiekanek.
- Po wymieszaniu oliwy z czosnkiem dość ważne jest żeby smaki przeszły się nawzajem. Bez tego albo nie będzie czuć czosnku, albo trzeba będzie go nałożyć w dużej ilości na pieczywo, a potem się przypali.
- Zamiast mieszania oliwy z czosnkiem można kupić gotową oliwę z czosnkiem, ale tego jeszcze nie testowaliśmy.
- Jako inny dodatek można użyć pomidorów z ogórkami, żółtego sera czy samych pomidorów.
- Do dodatku z pomidorów można użyć przygotowanej oliwy, zamiast osobno jej dolewać i wyciskać czosnek.
Inne nazwy
- Bruszetta
„brusketta”, nie bruszetta