Kotlety gryczane w potrawce

Potrzebne składniki

• kasza gryczana (sypka lub w torebkach)
• bułka, może być czerstwa
• jajko
• żółty ser
• mleko
• szczypiorek lub koperek (opcjonalnie)
• marchew
• cukinia
• pomidory w puszcze (kawałki)
• sól

Przepis podstawowy

Kaszę gryczaną gotujemy w osolonej wodzie trochę dużej niż napisane na opakowaniu, po czym odcedzamy i studzimy na tyle, żeby sobie rąk nie poparzyć. Bułkę namaczamy w mleku, po czym porządnie ją odciskamy. Ser ścieramy lub drobno kroimy. Mieszamy kaszę, bułkę i ser. Wbijamy również jajko i możemy dodać posiekany koperek lub szczypiorek (zależnie od preferencji smakowych).

Po wyrobieniu, z masy formujemy niewielkie kotlety, które obtaczamy w bułce tartej a następnie smażymy na oleju.

Potrawka

Marchew i cukinię, w dowolnej ilości, ścieramy na  grubych oczkach i podsmażamy na oliwie lub oleju. Po paru minutach dolewamy trochę wody i dusimy.  Gdy marchew będzie miękka dodajemy pomidory z puszki. Solimy i pieprzymy. Dusimy jeszcze parę minut i podajemy razem.

Uwagi i wariacje

• Żeby kotlety się nie rozlatywały trzeba odpowiednio dobrać proporcje kaszy, namoczonej bułki i jajek. Przy 100g kaszy (1 torebka), 1 jajku i bułce kajzerce powinno być ok.
• Do potrawki można użyć pomidorów z puszki, świeżych a nawet koncentratu. My polecamy puszkowe, gdyż jest to najlepszy kompromis pomiędzy smakiem a ilością pracy.
• Potrawkę można wzbogacić startą na grubych oczkach pietruszką.
• Gdy brakuje mleka, można bułkę namoczyć w wodzie.

Inne nazwy

• Kotlety gryczane w potrawce marchewkowo-cukiniowej
• Kotleciki z kaszy gryczanej

Podobne przepisy:

• Kotlety fasolowe po grecku