Potrzebne składniki

• cebula
• koncentrat pomidorowy
• sól
• olej do smażenia

Przepis podstawowy

Dowolną ilość cebuli drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulę. Dosalamy i podsmażamy do zezłocenia. Gdy cebula będzie już miękka, dodajemy kilka łyżeczek koncentratu i podsmażamy jeszcze 2-3 minuty i gotowe.

Uwagi i wariacje

• W czasach kryzysu, cebula z koncentratem może służyć jako szybkie i tanie samodzielne danie. W takim przypadku polecamy chleb z masłem jako dodatek.
• Cebula kryzysowa może również służyć jako sos do innych potraw, np. do zapiekanych ziemniaków albo różnego rodzaju kotletów (np. gryczanych lub soczewicowych).
• Porcja składająca się z 0.5 kg cebuli i połowy koncentratu kosztuje nieco powyżej 1 PLN.

Podobne przepisy:

• Soczewica po indyjsku (z cebulą)
• Leczo wegetariańskie
• Makaron z brokułem i czerwoną cebulą

 Potrzebne składniki

• frytki
• jajka
• ogórki kiszone

Przepis podstawowy

Jajka ostrożnie (z niskiej wysokości) wbijamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną tłuszczu, a następnie solimy. W zależności od tego czy tolerujemy płynne żółtko, po jakimś czasie podsmażamy również z drugiej strony lub nie. Podajemy wszystko razem.

Uwagi i wariacje

• Oczywiście można przygotowanie mocno sobie uprościć stosując kupowane frytki mrożone, ale polecamy to rozwiązanie tylko w ostateczności.
• Jak ktoś lubi, można frytki przyprawić curry.

Podobne przepisy:

• Frytki
• Ogórki małosolne (też z wasabi)

Potrzebne składniki

• buraki czerwone
• masło
• śmietana (1 łyżka na 1 większego buraka)
• sok z cytryny (1 łyżeczka na 1 większego buraka)
• sól
• cukier

Przepis podstawowy

W rondlu roztapiamy masło i wrzucamy tam buraki. W czasie podsmażania doprawiamy solą, odrobiną curku, wciskamy sok z cytryny oraz dodajemy śmietanę. Chwilę podsmażamy i gotowe.

Uwagi i wariacje

• Buraczki pasują przykładowo do kotletów ziemniaczanych i innych obiadów opartych na ziemniakach.

Podobne przepisy:

• Barszcz ukraiński (na maśle)

Potrzebne składniki

• jogurt / serek homo. lub wiejski / kaszka
• płatki kukurydziane
• rodzynki
• orzechy ziemne niesolone
• otręby (opcjonalnie)
• słonecznik łuskany (opcjonalnie)
• pestki dyni (opcjonalnie)
• dowolne suszone owoce (opcjonalnie)
• inne rodzaje orzechów
• inne rodzaje płatków

Przepis podstawowy

W przygotowaniu śniadania nie ma żadnej filozofii. Do miseczki/talerza wlewamy jogurt/serek/kaszkę, a następnie mieszamy z wybranymi składnikami. Tyle.

Moja ulubiona podstawa to płatki kukurydziane, dobre rodzynki i orzeszki niesolone. Pozostałe składniki przewijają się okazjonalnie, zależy na co mam ochotę.

Jeśli chodzi o „lepiszcze” to najbardziej podchodzą mi kaszki Smakija (malina!), serki wiejskie z wkładem owocowym i jogurty Müller, również z osobnym wkładem owocowym. Jak jestem wyjątkowo głodny to wybór pada na serek homogenizowany.

Uwagi i wariacje

• Koncepcja takiego śniadania jest o tyle fajna, że możemy ciągle wymieniać poszczególne składniki zależnie od upodobania.
• Zamiast jogurtu/serka można użyć mleka, najlepiej z dodatkiem łyżki miodu. Można  też spróbować z jogurtem naturalnym, ale ja osobiście się boję. ;-)
• Zjadam takie śniadanie od paru lat w praktycznie każdy dzień roboczy.

Brak podobnych przepisów.

Potrzebne składniki

• jajka
• cebula
• świeże bułeczki, najlepiej jasne
• masło

Przepis podstawowy

Przepis może wydawać się dziwny, jednak kanapki z jajecznicą inaczej smakują niż jajecznica, którą przegryzamy posmarowanym pieczywem. Dlatego zachęcamy do wypróbowania.

Uwagi i wariacje

• Do tego przepisu polecamy bardzo świeże pieczywo i prawdziwe masło (tłuszcz mleczny 82%).
• Kanapki z jajecznicą warto zrobić, gdy akurat mamy więcej pieczywa a mało jajek.

Podobne przepisy:

• Jajecznice wegetariańskie
• Jajecznica z szynką sojową

Potrzebne składniki

• kasza gryczana (sypka lub w torebkach)
• bułka, może być czerstwa
• jajko
• żółty ser
• mleko
• szczypiorek lub koperek (opcjonalnie)
• marchew
• cukinia
• pomidory w puszcze (kawałki)
• sól

Przepis podstawowy

Kaszę gryczaną gotujemy w osolonej wodzie trochę dużej niż napisane na opakowaniu, po czym odcedzamy i studzimy na tyle, żeby sobie rąk nie poparzyć. Bułkę namaczamy w mleku, po czym porządnie ją odciskamy. Ser ścieramy lub drobno kroimy. Mieszamy kaszę, bułkę i ser. Wbijamy również jajko i możemy dodać posiekany koperek lub szczypiorek (zależnie od preferencji smakowych).

Po wyrobieniu, z masy formujemy niewielkie kotlety, które obtaczamy w bułce tartej a następnie smażymy na oleju.

Potrawka

Marchew i cukinię, w dowolnej ilości, ścieramy na  grubych oczkach i podsmażamy na oliwie lub oleju. Po paru minutach dolewamy trochę wody i dusimy.  Gdy marchew będzie miękka dodajemy pomidory z puszki. Solimy i pieprzymy. Dusimy jeszcze parę minut i podajemy razem.

Uwagi i wariacje

• Żeby kotlety się nie rozlatywały trzeba odpowiednio dobrać proporcje kaszy, namoczonej bułki i jajek. Przy 100g kaszy (1 torebka), 1 jajku i bułce kajzerce powinno być ok.
• Do potrawki można użyć pomidorów z puszki, świeżych a nawet koncentratu. My polecamy puszkowe, gdyż jest to najlepszy kompromis pomiędzy smakiem a ilością pracy.
• Potrawkę można wzbogacić startą na grubych oczkach pietruszką.
• Gdy brakuje mleka, można bułkę namoczyć w wodzie.

Inne nazwy

• Kotlety gryczane w potrawce marchewkowo-cukiniowej
• Kotleciki z kaszy gryczanej

Podobne przepisy:

• Kotlety fasolowe po grecku

Potrzebne składniki

• główka młodej kapusty
• pęczek koperku
• sól i pieprz
• mąka
• olej
• koncentrat pomidorowy
• kiełbaski sojowe (opcjonalnie)
• rosołowa kostka warzywna (opcjonalnie)

Przepis podstawowy

Teraz czas na przygotowanie zasmażki. Na patelnię wsypujemy 2 łyżki mąki i lekko ją podprażamy, aż zacznie się rumienić. Lekko ją przestudzamy i wlewamy na patelnię odrobinę zimnej wody. Mieszamy wszystko energicznie do uzyskania jednolitej, gęstej masy.

Wrzucamy zasmażkę do kapusty, mieszamy wszystko i gotujemy dodatkowe 5 min.

Opcjonalnie podsmażamy na patelni pokrojone w kostkę kiełbaski sojowe i dorzucamy je do garnka.

Na koniec do kapusty dorzucamy posiekany koperek, ewentualnie dosalamy lub dopieprzamy i gotowe.

Uwagi i wariacje

• Z przygotowania zasmażki można zrezygnować. Smak się za bardzo nie zmieni, za to będziemy mieć w efekcie zupę.
• Zamiast kiełbasek sojowych można też użyć wędliny sojowej, lub też tofu, chociaż tego ostatniego nie próbowaliśmy.
• Jeśli komuś nie podchodzi aromat pomidorowy, można spokojnie zrezygnować z koncentratu pomidorowego. Otrzymamy wtedy tzw. „białą młodą kapustę”.
• Do kapustki można również dodać podsmażoną cebulkę, szczególnie jeśli nie decydujemy się na dodawanie „mięsa” sojowego.

Podobne przepisy:

• Łazanki ze świeżą kapustą

Potrzebne składniki

• jajka
• wędlina sojowa o smaku szynki lub salami
• cebula
• opcjonalnie szyczypiorek
• sól

Przepis podstawowy

Uwagi i wariacje

• Zamiast wędliny sojowej, można też użyć kiełbasek sojowych.

Podobne przepisy:

• Jajecznice wegetariańskie

Potrzebne składniki

Bruschetta

• pieczywo pszenne
• oliwa
• czosnek

Dodatek z pomidorów i mozzarelli

• pomidory
• mozzarella
• bazylia (najlepiej świeża)
• oliwa
• czosnek
• sól i pieprz

Przepis podstawowy

Bruschetta

Czosnek wyciskamy lub ścieramy do miseczki z oliwą (wg uznania, ale tak mniej więcej 1 ząbek na 1-3 łyżki oliwy). Odstawiamy na trochę, żeby smaki się „przegryzły” (przynajmniej 15 min, ale lepiej z godzinę). Pieczywo kroimy na standardowe kromki, chociaż spokojnie mogą być grubsze (tak do 2,5 cm). Kromeczki smarujemy oliwą czosnkową z obydwu stron, rozkładamy na papierze do pieczenia lub blasze i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C  na 10-15 min. Tak żeby się ładnie zrumieniły. W piekarnikach bez termoobiegu prawdopodobnie trzeba będzie je odwrócić po 7-8 minutach.

Dodatek z pomidorów i mozzarelli

Pomidory obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w niewielką kostkę.  Mozzarellę również kroimy w kostkę. Listki świeżej bazylii drobno siekamy. Mieszamy wszystko razem, wyciskamy 1-2 ząbki czosnku, dolewamy oliwy, solimy, pieprzymy i mieszamy dokładnie.

Kładziemy farsz na gorącą bruschettę i wkładamy z powrotem do piekarnika na parę minut, żeby ser zdążył się lekko roztopić.

Wyjmujemy i podajemy na ciepło. Można zjadać rączkami lub też krajać sobie sztućcami.

Uwagi i wariacje

• Słowo Bruschetta, jak można się z przepisu domyślać, to włoska nazwa samych zapiekanek.
• Po wymieszaniu oliwy z czosnkiem dość ważne jest żeby smaki przeszły się nawzajem. Bez tego albo nie będzie czuć czosnku, albo trzeba będzie go nałożyć w dużej ilości na pieczywo, a potem się przypali.
• Zamiast mieszania oliwy z czosnkiem można kupić gotową oliwę z czosnkiem, ale tego jeszcze nie testowaliśmy.
• Jako inny dodatek można użyć pomidorów z ogórkami, żółtego sera czy samych pomidorów.
• Do dodatku z pomidorów można użyć przygotowanej oliwy, zamiast osobno jej dolewać i wyciskać czosnek.

Inne nazwy

• Bruszetta

Podobne przepisy:

• Spaghetti z pomidorami i cukinią

Potrzebne składniki

• spaghetti (może być kolorowe)
• marchew
• cukinia
• żółtka (2)
• śmietana (200 ml)
• ser żółty / parmezan
• suszone pomidory w oliwie
• sól

Przepis podstawowy

W garnku nastawiamy sporo osolonej wody. Jako pierwszy wrzucamy makaron, następnie marchew i cukinię. Makaron powinien gotować się wg instrukcji z opakowania, marchew 5-6 minut, a cukinia 4-5. Po ugotowaniu wszystko odcedzić i wrzucić z powrotem do garnka.

W miseczce ubić żółtka, śmietanę z odrobiną startego parmezanu lub zwykłego żółtego sera. Wlać sos do makaronu i warzyw i ogrzewać przez kilka minut, żeby zgęstniał i minimalnie się ściął. Dodać drobno pokrojone suszone pomidory i podawać.

Na talerzu można dodatkowo posypać serem i/lub pieprzem.

Uwagi i wariacje

• Podane proporcje do sosu (2 żółtka, 200 ml śmietany) powinny wystarczyć na 2-3 porcje. Ilość pozostałych składników proponujemy dobrać wg własnych upodobań.
• Suszone pomidory w oliwie może być stosunkowo ciężko dostać. My kupujemy je na wagę w Kauflandzie, na stoisku z mięsem, serami i surówkami.
• Sos można również podgrzać osobno na patelni (łatwiej wtedy kontrolować konsystencję) — tak jak w przepisie na carbonarę z szynką sojową.

Podobne przepisy:

• Spaghetti z pomidorami i cukinią
• Carbonara wegetariańska
• Risotto wegetariańskie