Potrzebne składniki

• biała fasola (250g) namoczona przez noc
• koncentrat pomidorowy (3-4 łyżki)
• kostka warzywna
• kiełbaski sojowe
• mąka
• olej

Przepis podstawowy

Przed końcem gotowania fasoli kroimy kiełbaski (ew. parówki chili) sojowe w kostkę i podsmażamy na oleju. Przygotowujemy również zasmażkę: na odrobinie oleju podprażamy kilka łyżek mąki do jej zarumienienia, a następnie przestudzamy. Do schłodzonej mąki dodajemy wody i mieszamy. Powinniśmy uzyskać konsystencję gęstej śmietany.

Gdy fasola jest już miękka dodajemy 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego i mieszamy. Wrzucamy również podsmażone „mięso sojowe” oraz zasmażkę. Przyprawiamy solą oraz odrobiną pieprzu i ostrej papryki (lub chili). Mieszamy wszystko porządnie i gotujemy jeszcze parę minut na małym ogniu. Można podawać z chlebkiem lub same, najlepiej na gorąco.

 Uwagi i wariacje

• I bardziej gęsty chcemy uzyskać sos, tym więcej zasmażki powinniśmy przygotować. Trzeba jednak uważać, gdyż w większych ilościach mączna zasmażka jest dość „ciężka”.
• Gdy nie uda nam się kupić kiełbasek sojowych, można wypróbować parówki sojowe z puszki.
• Zalecamy kupować fasolę o jak największych ziarnach, gdyż jest w nich stosunkowo mało ciężkostrawnej skórki.
• Teoretycznie fasolę można moczyć 5-6h, jednak lepiej nie ryzykować, gdyż fasolka po bretońsku jest naprawdę dobra, tylko gdy jest ładnie wymoczona i ugotowana do miękkości.
• Nie ma żadnych przeciwwskazań, żeby do potrawy zamiast (lub obok) kiełbasek dodać dowolnych warzyw, np. cukinii, pomidorów czy papryki.

Podobne przepisy:

• Hot-dog, oczywiście wegetariański
• Młoda kapustka

Potrzebne składniki

• śmietana 36%
• [mikser / robot]
• sól (opcjonalnie)

Przepis podstawowy

Z miski odlewamy wszystko co pływa. Masło przekładamy do sitka i odciskamy z niego pozostałą maślankę za pomocą np. dużej łyżki. Można sobie trochę pomóc przelewając wodą. Staramy się zrobić to w miarę dokładnie, gdyż pozostawiona maślanka może spowodować jełczenie masła. Gdy pozbędziemy się wszystkiego co pływa, domowe masło jest gotowe.

Uwagi i wariacje

• Podczas miksowania można dodać szczyptę soli, jednak jest to kwestia smaku.
• Po odlaniu większości maślanki możemy wcisnąć trochę czosnku i pomiksować jeszcze trochę, dzięki czemu uzyskamy masło czosnkowe.
• W teście przeprowadzonym jeden raz, z 1L śmietanki wyszło nam 391 gramów masła.
• Porównując ceny sklepowego masła typu „osełka 82%” wersja domowa wydaje się być trochę droższa (przy założeniu, że za litr śmietany płacimy 10-12 PLN). Jednak mamy gwarancję, że nie ma żadnych cudacznych dodatków oraz zostaje nam maślanka — jeśli tylko ktoś znajdzie dla niej dobre zastosowanie. Podobnież można zrobić z niej ciasto lub bułeczki, ja póki co wylewam, bo jeszcze nic takiego nie próbowałem.
• Jeśli komuś zależy na wyglądzie, można do miksowanej śmietany dolać trochę soku marchewkowego, żeby uzyskać ładny ciemnożółty kolor. Ja tego nie robię, bo mi się nie chce. :)
• W zamierzchłych czasach PRL-u podobnież takie masło robiło się bardziej ręcznie — przez trzepotanie śmietaną w butelce. A wcześniej za pomocą maselnicy.
• Czas przygotowania: 20 minut

Inne nazwy

• Jak zrobić masło
• Masło ze śmietany

Brak podobnych przepisów.

Potrzebne składniki

• chleb tostowy
• jajka
• mleko (ok. 3 łyżek na 1 jajko)
• sól
• tłuszcz do smażenia (olej, masło)

Przepis podstawowy

Obtaczamy tosty z obydwu stron w roztrzepanym jajku i smażymy na rozgrzanym tłuszczu na średnim ogniu. Obsmażone na brązowo lekko przestudzamy. Podawać można z dżemem lub innymi przetworami owocowymi (raczej słodkimi).

Uwagi i wariacje

• Tosty francuskie to potrawa bardzo podobna do chleba na jajku. Dodanie mleka sprawia jednak, że zużywamy mniej jajek a chleb łatwiej się obtacza.
• Zamiast chleba tostowego można też użyć zwykłego pszennego (jasnego) pieczywa.
• Mleko może być zastąpione przez śmietanę (ok. 2 łyżek na 1 jajko).
• Zamiast dżemu można zrobić tosty z serem żółtym lub mozzarellą: po usmażeniu kromki z jednej strony i odwróceniu dokładamy cienki plasterek sera i drugą stronę smażymy na małym ogniu. W takiej wersji jajka z mlekiem można również popieprzyć.

Podobne przepisy:

• Chleb na jajku (z serem)
• Tosty szpinakowo-serowe

 Potrzebne składniki

• cebula
• koncentrat pomidorowy
• sól
• olej do smażenia

Przepis podstawowy

Uwagi i wariacje

• W czasach kryzysu, cebula z koncentratem może służyć jako szybkie i tanie samodzielne danie. W takim przypadku polecamy chleb z masłem jako dodatek.
• Cebula kryzysowa może również służyć jako sos do innych potraw, np. do zapiekanych ziemniaków albo różnego rodzaju kotletów (np. gryczanych lub soczewicowych).
• Porcja składająca się z 0.5 kg cebuli i połowy koncentratu kosztuje nieco powyżej 1 PLN.

Podobne przepisy:

• Leczo wegetariańskie
• Soczewica po indyjsku (z cebulą)
• Makaron z brokułem i czerwoną cebulą

 Potrzebne składniki

• frytki
• jajka
• ogórki kiszone

Przepis podstawowy

Jajka ostrożnie (z niskiej wysokości) wbijamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną tłuszczu, a następnie solimy. W zależności od tego czy tolerujemy płynne żółtko, po jakimś czasie podsmażamy również z drugiej strony lub nie. Podajemy wszystko razem.

Uwagi i wariacje

• Oczywiście można przygotowanie mocno sobie uprościć stosując kupowane frytki mrożone, ale polecamy to rozwiązanie tylko w ostateczności.
• Jak ktoś lubi, można frytki przyprawić curry.

Podobne przepisy:

• Frytki
• Ogórki małosolne (też z wasabi)

Potrzebne składniki

• buraki czerwone
• masło
• śmietana (1 łyżka na 1 większego buraka)
• sok z cytryny (1 łyżeczka na 1 większego buraka)
• sól
• cukier

Przepis podstawowy

W rondlu roztapiamy masło i wrzucamy tam buraki. W czasie podsmażania doprawiamy solą, odrobiną curku, wciskamy sok z cytryny oraz dodajemy śmietanę. Chwilę podsmażamy i gotowe.

Uwagi i wariacje

• Buraczki pasują przykładowo do kotletów ziemniaczanych i innych obiadów opartych na ziemniakach.

Podobne przepisy:

• Barszcz ukraiński (na maśle)

Potrzebne składniki

• jogurt / serek homo. lub wiejski / kaszka
• płatki kukurydziane
• rodzynki
• orzechy ziemne niesolone
• otręby (opcjonalnie)
• słonecznik łuskany (opcjonalnie)
• pestki dyni (opcjonalnie)
• dowolne suszone owoce (opcjonalnie)
• inne rodzaje orzechów
• inne rodzaje płatków

Przepis podstawowy

W przygotowaniu śniadania nie ma żadnej filozofii. Do miseczki/talerza wlewamy jogurt/serek/kaszkę, a następnie mieszamy z wybranymi składnikami. Tyle.

Moja ulubiona podstawa to płatki kukurydziane, dobre rodzynki i orzeszki niesolone. Pozostałe składniki przewijają się okazjonalnie, zależy na co mam ochotę.

Jeśli chodzi o „lepiszcze” to najbardziej podchodzą mi kaszki Smakija (malina!), serki wiejskie z wkładem owocowym i jogurty Müller, również z osobnym wkładem owocowym. Jak jestem wyjątkowo głodny to wybór pada na serek homogenizowany.

Uwagi i wariacje

• Koncepcja takiego śniadania jest o tyle fajna, że możemy ciągle wymieniać poszczególne składniki zależnie od upodobania.
• Zamiast jogurtu/serka można użyć mleka, najlepiej z dodatkiem łyżki miodu. Można  też spróbować z jogurtem naturalnym, ale ja osobiście się boję. ;-)
• Zjadam takie śniadanie od paru lat w praktycznie każdy dzień roboczy.

Brak podobnych przepisów.

Potrzebne składniki

• jajka
• cebula
• świeże bułeczki, najlepiej jasne
• masło

Przepis podstawowy

Przepis może wydawać się dziwny, jednak kanapki z jajecznicą smakują inaczej niż jajecznica, którą przegryzamy posmarowanym pieczywem. Dlatego zachęcamy do wypróbowania.

Uwagi i wariacje

• Do tego przepisu polecamy bardzo świeże pieczywo i prawdziwe masło (tłuszcz mleczny 82%).
• Kanapki z jajecznicą warto zrobić, gdy akurat mamy więcej pieczywa a mało jajek.

Podobne przepisy:

• Jajecznice wegetariańskie
• Jajecznica z szynką sojową

Potrzebne składniki

• kasza gryczana (sypka lub w torebkach)
• bułka, może być czerstwa
• jajko
• żółty ser
• mleko
• szczypiorek lub koperek (opcjonalnie)
• marchew
• cukinia
• pomidory w puszcze (kawałki)
• sól

Przepis podstawowy

Kaszę gryczaną gotujemy w osolonej wodzie trochę dużej niż napisane na opakowaniu, po czym odcedzamy i studzimy na tyle, żeby sobie rąk nie poparzyć. Bułkę namaczamy w mleku, po czym porządnie ją odciskamy. Ser ścieramy lub drobno kroimy. Mieszamy kaszę, bułkę i ser. Wbijamy również jajko i możemy dodać posiekany koperek lub szczypiorek (zależnie od preferencji smakowych).

Po wyrobieniu, z masy formujemy niewielkie kotlety, które obtaczamy w bułce tartej a następnie smażymy na oleju.

Potrawka

Marchew i cukinię, w dowolnej ilości, ścieramy na  grubych oczkach i podsmażamy na oliwie lub oleju. Po paru minutach dolewamy trochę wody i dusimy.  Gdy marchew będzie miękka dodajemy pomidory z puszki. Solimy i pieprzymy. Dusimy jeszcze parę minut i podajemy razem.

Uwagi i wariacje

• Żeby kotlety się nie rozlatywały trzeba odpowiednio dobrać proporcje kaszy, namoczonej bułki i jajek. Przy 100g kaszy (1 torebka), 1 jajku i bułce kajzerce powinno być ok.
• Do potrawki można użyć pomidorów z puszki, świeżych a nawet koncentratu. My polecamy puszkowe, gdyż jest to najlepszy kompromis pomiędzy smakiem a ilością pracy.
• Potrawkę można wzbogacić startą na grubych oczkach pietruszką.
• Gdy brakuje mleka, można bułkę namoczyć w wodzie.

Inne nazwy

• Kotlety gryczane w potrawce marchewkowo-cukiniowej
• Kotleciki z kaszy gryczanej

Podobne przepisy:

• Kotlety fasolowe po grecku

Potrzebne składniki

• główka młodej kapusty
• pęczek koperku
• sól i pieprz
• mąka
• olej
• koncentrat pomidorowy
• kiełbaski sojowe (opcjonalnie)
• rosołowa kostka warzywna (opcjonalnie)

Przepis podstawowy

Teraz czas na przygotowanie zasmażki. Na patelnię wsypujemy 2 łyżki mąki i lekko ją podprażamy, aż zacznie się rumienić. Lekko ją przestudzamy i wlewamy na patelnię odrobinę zimnej wody. Mieszamy wszystko energicznie do uzyskania jednolitej, gęstej masy.

Wrzucamy zasmażkę do kapusty, mieszamy wszystko i gotujemy dodatkowe 5 min.

Opcjonalnie podsmażamy na patelni pokrojone w kostkę kiełbaski sojowe i dorzucamy je do garnka.

Na koniec do kapusty dorzucamy posiekany koperek, ewentualnie dosalamy lub dopieprzamy i gotowe.

Uwagi i wariacje

• Z przygotowania zasmażki można zrezygnować. Smak się za bardzo nie zmieni, za to będziemy mieć w efekcie zupę.
• Zamiast kiełbasek sojowych można też użyć wędliny sojowej, lub też tofu, chociaż tego ostatniego nie próbowaliśmy.
• Jeśli komuś nie podchodzi aromat pomidorowy, można spokojnie zrezygnować z koncentratu pomidorowego. Otrzymamy wtedy tzw. „białą młodą kapustę”.
• Do kapustki można również dodać podsmażoną cebulkę, szczególnie jeśli nie decydujemy się na dodawanie „mięsa” sojowego.

Podobne przepisy:

• Łazanki ze świeżą kapustą