Proste przepisy wegetariańskie

Kotlety buraczane

Pieczone kotlety buraczane jako podstawa zdrowego obiadu lub wegańskiego burgera.

Kotlety buraczane - potrzebne składniki

buraki (2-3 średnie)

czosnek (2 ząbki)

kasza jaglana (1 szklanka)

ziarna słonecznika (¼ szklanki)

siemię lniane mielone (¼ szklanki, może też być mąka pszenna)

olej lub oliwa z oliwek (4 łyżki)

woda (2 łyżki)

imbir (1 łyżeczka)

kolendra mielona (1 łyżeczka)

pieprz (¼ łyżeczki)

sól (najlepiej himalajska lub kłodawska)

olej kokosowy (lub inny) do posmarowania papieru

cebula (opcjonalnie)

natka pietrzuszki lub koperek (opcjonalnie)

słodka papryka czerwona mielona (opcjonalnie)

Kotlety buraczane - jak zrobić?

1 Kaszę jaglaną płuczemy dokładnie pod zimną wodą 2-3 razy, wrzucamy do lekko osolonego wrzątku (na 1 szklankę kaszy ok. 2,5 szkl. wody) i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem ok. 15-20 min, aż kasza wsiąknie całą wodę. Zostawiamy do ostygnięcia.

2 Nastawiamy piekarnik na 200 stopni (grzanie góra- dół).

3 W tym czasie obieramy buraki i trzemy na grubych oczkach. Siekamy drobno czosnek i koperek.

4 Gdy kasza już osiągnie letnią temperaturę, wrzucamy wszystko do dużej miski i mieszamy. Dodajemy oliwę z oliwek, wodę, ziarna słonecznika, siemię lniane, imbir, kolendrę, sól, pieprz.

5 Formujemy zgrabne kotlety, układając je na blaszce wysmarowanej olejem (u nas kokosowy).

6 Pieczemy ok. 30-40 min. Po tym czasie można też wyjąć i delikatnie przewrócić kotlety na drugą stronę i podpiec jeszcze ok. 10 min., jeśli skórka nie jest zarumieniona. U nas 40 minut całkowicie wystarczyło (bez przewracania), aby kotlety były smaczne i chrupiące.

7 Podajemy jako burgery w bułce lub samodzielne kotlety do ziemniaków/kasz, surówek czy też pieczonych warzyw. Można również dorobić ulubiony sos i maczać w nim kotleciki.

8 Nam najbardziej smakują z ziemniaczkami i tartą marchewką.

9 No to smacznego! :-)

Uwagi i wariacje

  • Do kotletów można również dodać drobno posiekaną cebulę.

Inne nazwy

  • Kotlety z buraków
  • Wegańskie kotlety buraczane
  • Kotlety buraczano-jaglane
  • Burgery buraczane

Ten przepis można dostosować do następujących diet:
bez pszenicy; bezglutenowa; bezmleczna; niskocukrowa; wegańskie;

No comments

Comments

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *