Potrzebne składniki
- ugotowane ziemniaki
- mąka pszenna
- jajka
- olej
- sól i pieprz
- szczypiorek lub koperek (opcjonalnie)
- vegeta (opcjonalnie)
Przepis podstawowy
- ręcznie ubić ubijaczką do ziemniaków (można pomagać sobie widelcem),
- przepuścić przez maszynkę do mięsa,
- zastosować specjalną ugniatarkę, która z działania przypomina wyciskarkę do czosnku, jednak jest dużo większa.
Do wyciśniętych ziemniaków wbijamy jajka (mniej więcej jedno na 1kg ziemniaków), a następnie dosypujemy mąki. Ilość mąki zależy od własnych preferencji, kotlety są dobre zarówno jak wsypiemy kilka łyżek, jak również gdy dodamy mniej więcej 1/3 ilości ziemniaków (ja wolę dużo mąki). W pierwszym wariancie będą bardziej miękkie, bardziej ziemniaczane, można je krócej smażyć i chyba będą bardziej zdrowe. Drugi wydaje się być gorszy: zużywamy więcej mąki, więcej wyrabiamy, dłużej smażymy — jednak warto go przynajmniej raz wypróbować, żeby przekonać się czy smak nie zrekompensuje tego wszystkiego.
Masę solimy, pieprzymy i przechodzimy do wyrabiania. Jeśli zdecydowaliśmy się na małą ilość mąki, można spróbować wymieszać wszystko łyżką. Przy większej ilość raczej nie obędzie się bez wyrabiania dwiema rękami.
Z wyrobionego ciasta formujemy małe lub średnie kotlety, które obtaczamy w bułce. Dla ładnego efektu wizualnego (i chyba trochę lepszego smażenia) warto lekko ponacinać kotlety nożem w kratkę. Teraz nie pozostaje już nic innego jak smażenie i podawanie.
Kotlety można jeść same, z surówką lub jakimś sosem, np. pomidorowym czy pieczarkowym.
Uwagi i wariacje
- Opcjonalnie można dodać posiekany koperek lub szczypiorek.
- Inny ciekawy dodatek smakowy to Vegeta/Kucharek (dla tych którzy tolerują ją w kuchni ;)).
Inne nazwy
- Kotlety z ziemniaków
- Kotlety z gotowanych ziemniaków
pycha – cudo!!!, zapomniałam jakie to smaczne i podpowiedź REWELACJA jak u babci tylko babcia robiła cudny sos grzybowy albo po sezonie gulasz…. cudne żarcie!!! POLECAM!!!!!!
rewelacja !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! z sosem pieczarkowym bomba
kotlety są genialne! takie jak u babci. polecam z sosem koperkowym i jakąś surówką, PYCHA:D
Komentarz usunięty ze względu na wulgaryzmy.
Komentarz usunięty ze względu na wulgaryzmy.
Boże..co za komentarze! widzisz a nie grzmisz;/ Kotlety są świetne, my zawsze jeszcze z babcią szkliłyśmy trochę cebuli i do ciasta dodawałyśmy, ale nie za dużo, bo potem lubi się przypalić taka cebulka, ale naprawę warto, polecam!
polecam, zrobienie zajmuje ok 15 minut łącznie ze smażeniem :)
szybko, łatwo, pysznie ! :)
Czy tu mowa o mące pszennej, czy ziemniaczanej? Bo w przepisach na takie kotlety znalazłem oba rodzaje, czym różni się efekt końcowy?
Chodzi o mąkę pszenną (zaktualizowałem listę składników). Prawdę mówiąc, w przypadku kotletów ziemniaczanych nigdy nie dodawaliśmy mąki ziemniaczanej. Taką zwykle dodajemy, gdy jest problem z lepieniem się lub rozlatywaniem kotletów, a tutaj taka sytuacja nie występuje. Postaramy się przetestować przy następnej okazji.
pyszne i łatwe.. ja nauczyłam sie od mamy jeszcze innego sposobu na podanie, a mianowicie, podczas smażenia, na jedną(usmazoną) już stronę trę ser żółty i kładę 2 plasterki kiszonego ogórka.. jak już się usmaży to ogórek zespala się z serem i danie jest gotowe do podania… opcjonalnie można jeszcze polać keczupem… smacznego:)