Proste przepisy wegetariańskie

Pasta z ciecierzycy i oliwek

Pełna cennego białka i żelaza, idealna do kanapek lub wytrawnych naleśników pasta z ciecierzycy z dodatkiem oliwek.

Masz nadmiar ciecierzycy i nie wiesz co z nią zrobić? To świetnie! Poniżej znajdziesz łatwy i szybki przepis na to, jak ją zmienić w sycącą i pełną witamin pastę.

Pasta z ciecierzycy i oliwek - potrzebne składniki

ciecierzyca (ok. 150 -200 g)

oliwki czarne lub zielone (garść)

oliwa z oliwek (2-3 łyżki)

sok z cytryny (ok. 1 łyżka)

sól (najlepiej himalajska lub kłodawska)

pieprz

czosnek (opcjonalnie)

[blender]

Pasta z ciecierzycy i oliwek - jak zrobić?

1 Suchą ciecierzycę wsypujemy do miski i zalewamy zimną wodą (wody musi być 2-3 razy więcej niż ciecierzycy, gdyż ciecierzyca bardzo chłonie wodę i pęcznieje). Pozostawiamy do namoczenia na noc.

2 Rano odcedzamy wodę a ciecierzycę płuczemy. Wrzucamy ciecierzycę do osolonego wrzątku. Gotujemy pod przykryciem ok. 60 min aż ciecierzyca będzie miękka.

3 Kroimy oliwki na mniejsze kawałki. Ugotowaną ciecierzycę blendujemy z oliwą z oliwek, sokiem cytryny oraz oliwkami na gładką masę. Gdy pasta będzie zbyt sucha, można dodać trochę wody lub więcej oliwy z oliwek/soku z cytryny jeśli ktoś woli bardziej kwaskowate. Solimy i pieprzymy do smaku.

4 Przekładamy pastę do słoika i wcinamy z apetytem:)

Uwagi i wariacje

  • Z doświadczenia wiemy, że pasta wytrzymuje ok. tygodnia w lodówce w szklanym pojemniku/słoiku.
  • Do pasty świetnie nadaje się wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku lub inne zioła np. bazylia, oregano, rozmaryn. Można również dodać suszone pomidory.
  • Pastę z ciecierzycy można użyć jako farsz do naleśników lub pierogów (my już próbowaliśmy i są naprawdę wyśmienite).
  • Polecamy również z domowej roboty chlebem żytnim.

Inne nazwy

  • Pasztet z ciecierzycy
  • Farsz ciecierzycowy

Ten przepis można dostosować do następujących diet:
bez pszenicy; bezglutenowa; bezmleczna; niskocukrowa; wegańskie;

No comments

Comments

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *