Proste przepisy wegetariańskie

Zupa ogórkowa

Klasyczna polska zupa, świetnie sprawdzająca się zimą, gdy ciężko o świeże warzywa.

Proporcje są dość dowolne, ale jeśli ktoś robi zupę ogórkową pierwszy raz to proponujemy: 3-4 średnie ogórki, 2 średnie ziemniaki, 1 marchew, 1 pietruszka, pół niedużego selera.

Zupa ogórkowa - potrzebne składniki

ogórki kiszone

marchew

ziemniaki

pietruszka

seler (opcjonalnie)

śmietana (opcjonalnie)

sól (najlepiej himalajska/kłodawska)

pieprz

liść laurowy (opcjonalnie)

ziele angielskie (opcjonalnie)

świeży koperek lub natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Zupa ogórkowa - jak zrobić?

1 Marchew, ziemniaki, pietruszkę i seler myjemy i obieramy.

2 Nastawiamy wodę w garnku. Ziemniaki, korzeń pietruszki i seler kroimy w kostkę, ogórki kiszone i marchew trzemy na tarce na grubych oczkach.

3 Gdy woda się zagotuje wrzucamy ziemniaki, seler oraz pietruszkę i od razu przyprawiamy solą, zielem angielskim i liściem laurowym.

4 W momencie gdy ziemniaki już są w połowie ugotowane (po ok. 10-15 minutach) dodajemy starte ogórki i marchew. Gotujemy kolejne 15 minut. Po tym czasie zupa jest gotowa.

5 Dodatkowo możemy ją zagęścić śmietaną na talerzu i udekorować natką pietruszki, koperkiem a nawet posypać ziarnami słonecznika czy pestkami dyni.

Uwagi i wariacje

  • Smak w dużej mierze zależy od wybranych ogórków, szczególnie trzeba uważać na sklepowe ogórki kwaszone, które bywają bardzo kwaśne.
  • Jeśli ktoś lubi bardzo gęste zupy, można rozmieszać łyżkę śmietany, łyżkę mąki, 2-3 łyżki wody, rozmieszać to porządnie i dodać do zupy na samym końcu i podgotować jeszcze chwilkę. Jednak ze względu na niską jakość dzisiejszej mąki i nabiału – odradzamy.
  • Jest to jeden z przepisów, gdzie proporcje są dość dowolne. Fani słodkich smaków mogą dać więcej marchwi i pietruszki, a fani kiszonek więcej ogórków.

Ten przepis można dostosować do następujących diet:
bez pszenicy; bezglutenowa; bezmleczna; niskocukrowa; wegańskie;

No comments

Comments

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *