Bagietka czosnkowa z cukinią i bakłażanem - jak zrobić?

1 Pierwszym i chyba najtrudniejszym krokiem jest wybór gotowej bagietki – zwykle trzeba trochę poeksperymentować (niektóre wychodzą za suche). Całkiem nieźle sprawdzają się bagietki sprzedawane jako „do pieczenia”, ale ciężko je dostać w mniejszych sklepach. Gotowe bułki też są dobre, ale trzeba uważać, żeby nie wyszły z nich suchary.

2 Samo przygotowanie jest już prostsze. Wszystkie warzywa dokładnie myjemy, ponieważ nie będziemy ich obierać. Bakłażana kroimy w cienkie plastry, które następnie prószymy solą i na chwilę zostawiamy (powinien stracić trochę na gorzkości). Cukinię również kroimy w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu i podsmażamy cukinię i bakłażana do miękkości (można je lekko osolić na patelni).

3 W bagietce wycinamy rowek, który smarujemy masełkiem czosnkowym (lub mieszanką masła i wyciśniętego czosnku). Na to wykładamy podsmażone warzywa, najlepiej na zmianę. Następnie układamy kawałki sera żółtego i mozzarelli, również na zmianę. W tym miejscu delikatnie przyprawiamy solą, pieprzem, oregano i papryką słodką.

4 Na górze przyozdabiamy krótkimi paseczkami z papryki.

5 Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na około 10-15 min do stopienia sera i zarumienienia bułek (lub wedle instrukcji opakowania z bagietek „do pieczenia” jeśli z takich skorzysaliśmy).