Kotlety sojowe - potrzebne składniki
kotlety sojowe z paczki („minutki” czy „schabowe”)
zioła: tymianek, majeranek, oregano, liść laurowy
kostka rosołowa warzywna (najlepiej ekologiczna lub domowa)
sól (najlepiej himalajska lub kłodawska)
tłuszcz do smażenia (najlepiej olej kokosowy, ew. masło klarowane lub zwykły olej)
Kotlety sojowe - jak zrobić?
1 W garnku nastawiamy wodę do której wrzucamy kostkę rosołową, sos sojowy, obrany i pokrojony czosnek oraz wszystkie zioła. Gotujemy około 10 minut aby uzyskać aromatyczny wywar.
2 Dorzucamy kotlety i gotujemy tyle minut, ile jest napisane na opakowaniu (bywa różnie). Następnie kotlety odcedzamy i na sitku lub durszlaku trochę odciskamy.
3 Na płaskim talerzu roztrzepujemy osolone jajko. Na drugim wysypujemy bułkę tartą. Kotlety maczamy w jajku, potem w bułce a następnie wkładamy na rozgrzaną patelnię i smażymy z obydwu stron.
4 Kotlety pasują dobrze do większości dodatków (ziemniaków, ryżu, różnych rodzajów kaszy) i surówek. My najczęściej je zjadamy w ramach typowego polskiego zestawu, czyli z ziemniakami i mizerią (lub czasami marchewką duszoną).
Uwagi i wariacje
- Panierkę można wzbogacić o starty ma małych oczkach żółty ser. Wtedy (jeszcze wilgotne) kotlety maczamy najpierw w serze, potem w jajku i bułce.
- Zioła są kwestią dość indywidualną. Dla uproszczenia można użyć ziół prowansalskich. Można też przetestować majeranek, oregano i bazylię.
Inne nazwy
- Kotlety sojowe z paczki
- Kotlety sojowe minutki
- Kotlety sojowe a’la schabowe
Piszesz „kostka rosołowa warzywna”. Jakiś konkretny producent? Bo jak sprawdzałem ostatnio (no dobrze, parę lat było) to żadna z kostek nie była wegetariańska. Z drugiej strony wystarczy dodać trochę masła/oleju i warzyw w zastępstwie.
Akurat teraz mam Kucharka. Ale generalnie w większych sklepach raczej nie ma problemu, żeby wypatrzeć tylko warzywne. Chociaż i tak staramy się używać kostek jak najmniej. Z dodawaniem warzyw to zależy co się robi. Np. przy kotletach ryżowych się to raczej nie uda. Możliwe że uda się to zastąpić mieszanką ziół i przypraw, ale temat jest jeszcze w fazie eksperymentalnej. ;)
„kotlety sojowe z paczki („minutki” czy „schabowe”)” i już dalej nie czytam